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No todos los jamones ibéricos son iguales

Trucos para medir la calidad del jamón ibérico de bellota

No hay dos jamones ibéricos iguales. Como sabes, el origen del cerdo (si es 100% ibérico como los de Cerdoh, o 75% o 50% ibérico, como en otros casos), su alimentación y su curación son claves para saber si estamos ante un ejemplar de gran calidad de jamón ibérico de bellota…o ante uno un poco […]