Archivos de Etiquetas: Como cortar jamon

Guía para comprar el mejor jamón ibérico en Navidad

El jamón de pata negra nunca falta en las mesas navideñas. Es una especie de must have: ¡siempre está y siempre triunfa! Además, cuando llegan estas fechas, en todas las casas hay ya un día fijado para ir a comprar el mejor jamón ibérico para Navidad. Se ha convertido en una especie de tradición familiar […]

Del cerdo… ¡hasta los andares! Descubre cómo aprovechar la pata de jamón ibérico de principio a fin

La pata de jamón ibérico no puede ser un alimento más agradecido: TODO se aprovecha desde la corteza hasta el hueso, pasando, por supuesto, por la carne. No hay nada que tenga desperdicio, así que queda completamente prohibido deshacerse de la más mínima parte. Índice: Una piel que vale su peso en oro. ¡Una grasa […]

Herramientas necesarias para cortar el jamón ibérico ‘a lo profesional’

El corte del jamón ibérico a cuchillo es un arte que sólo controlan a la perfección los cortadores profesionales. Pero además de un arte, un buen corte es fundamental para degustar el pata negra en todo su esplendor y apreciar en cada bocado los matices de este inigualable manjar. Su textura perfecta en boca, su […]

Jamón ibérico de bellota: ¿loncheado o entero?

Si no llevas mucho tiempo metido en el mundillo del jamón ibérico de bellota «nivel usuario», por mucho que te guste comer este manjar divino, ya te habrás dado cuenta de que hay bastantes preguntas que uno puede hacerse: Por ejemplo: ¿cómo identificar un jamón ibérico bueno, bueno?