La primavera la sangre altera ¡y el paladar también! El buen tiempo va llegando, las vacaciones están cada vez más cerca y comenzamos la época de ‘terraceo’ y de comer al aire libre que tanto nos gusta. Índice: Arroz de hongos con ibéricos Ensalada de cítricos con jamón ibérico Ensalada de foie con jamón ibérico […]
El corte del jamón ibérico a cuchillo es un arte que sólo controlan a la perfección los cortadores profesionales. Pero además de un arte, un buen corte es fundamental para degustar el pata negra en todo su esplendor y apreciar en cada bocado los matices de este inigualable manjar. Su textura perfecta en boca, su […]
No todos los jamones son iguales, ni siquiera cuando estamos hablando del ibérico de bellota. Por eso, hoy te damos la bienvenida a esta masterclass para que aprendas a catar el jamón ibérico de bellota como si de un profesional en la materia se tratara. Índice: Análisis de la parte externa del jamón ibérico Análisis […]
Es una imagen que tenemos todos en la mente: los jamones colgados del techo. Lo vemos en restaurantes, en tiendas especializadas, en las despensas de las casas y, por supuesto, en las bodegas –como la nuestra ubicada en el Campo de Argañán- donde se curan los pata negra y donde es una auténtica delicia entrar: […]
Te contamos por qué es necesario usar un buen soporte para jamón para disfrutar de un ibérico de bellota
