Archivos de Etiquetas: jamón ibérico de bellota

La artesanía también aplica al jamón ibérico

¿Cuál es el tiempo de curación de los productos ibéricos?

Cuando pensamos en un producto artesano es probable que evoquemos un precioso mueble de madera, una figura tallada en cristal o algunas piezas de cerámica. Y como ves, todos los ejemplos que hemos puesto hablan de objetos. ¿Pero alguna vez has pensado que ese cuidado también se aplica a productos de alimentación. El proceso de […]

¿Tienes alguna duda sobre el jamón ibérico de bellota?

Dudas frecuentes sobre el consumo de jamón ibérico

Seguro que alguna vez has escuchado ese refrán tan español que dice: “del cerdo, hasta los andares”. Pero ojo, porque cuando hablamos de cerdos es importante establecer diferencias, ya que ninguno puede equipararse al cerdo ibérico. Y eso implica, claro está, que el jamón ibérico de bellota tampoco tenga comparación. El ibérico, como seguro que […]

7 alimentos grasos que no deben faltar en tu dieta

7 alimentos grasos que no deben faltar en tu dieta

El mes de abril marca para muchas personas el inicio de la “operación bikini”. Año tras año sucede lo mismo: tenemos temperaturas más agradables, las horas de luz se alargan y empezamos con el cambio de armarios para dejar espacio a la ropa de verano.  Y eso suele traducirse en el disgusto de comprobar que […]

Desechar la grasa del jamón es cometer una atrocidad

¿Por qué es un sacrilegio que deseches la grasa del jamón?

Nuestro refranero está repleto de perlas de sabiduría. “Más sabe el diablo por viejo que por diablo”, “no hay peor ciego que quien no quiere ver”, “de tal palo, tal astilla”,,, y así podríamos seguir largo y tendido. Sin embargo, hay una expresión a la que no hacemos todo el caso que deberíamos: “del cerdo, […]

¿Qué es el umami y qué relación tiene con el jamón ibérico?

¿Qué es el “umami” y qué relación tiene con el jamón ibérico?

Si te preguntan por los sabores que eres capaz de detectar, ¿cuáles dirías? Sin duda, el dulce, el salado, el ácido y el amargo estarían en tu lista, ¿verdad? Pero… ¿qué nos dices del “umami”? Sí, amigx, esta palabra de origen japonés da nombre a un quinto sabor básico… ¡y tiene una relación mucho más […]

¿Qué propósitos nos marcamos en Cerdoh! para comernos el 2021?

Propósitos de año nuevo para comerse el 2021

¡Menudo año, el 2020…! Por decirlo de una forma suave, seguro que va a ser absolutamente inolvidable. Casi, casi tanto como las ganas que teníamos de dejarlo atrás. Y aunque realmente no existen muchas diferencias entre el 31 de diciembre y el 1 de enero, el cambio de cifra también suele marcar un reseteo mental […]

¡Sabemos cómo acertar con tus regalos de Navidad!

El regalo ibérico perfecto según tu personalidad

La Navidad es magia, diversión y amor, pero reconozcamos que también trae consigo un poquito de estrés.  Tanta comilona y tanto abrazo no podía salir gratis: la otra cara de la moneda suele estar cargadita de obligaciones, como la de limpiar las consecuencias de tener a tus sobrinos sin vigilancia en Nochebuena o la búsqueda […]

Un calendario de adviento diferente

Vive una Navidad diferente: ¡prepara tu calendario de adviento ibérico!

La Navidad es, probablemente, la época del año que vivimos con más intensidad, y precisamente por eso es una fecha que cuenta con multitud de fans y detractores. Pero ya seamos más entusiastas de la Navidad que Mariah Carey o la odiemos más que el Grinch, tenemos que reconocer que prácticamente nadie puedes escapar a […]

No todos los jamones ibéricos son iguales

Trucos para medir la calidad del jamón ibérico de bellota

No hay dos jamones ibéricos iguales. Como sabes, el origen del cerdo (si es 100% ibérico como los de Cerdoh, o 75% o 50% ibérico, como en otros casos), su alimentación y su curación son claves para saber si estamos ante un ejemplar de gran calidad de jamón ibérico de bellota…o ante uno un poco […]

Sería un crimen que se estropease un jamón ibérico de bellota

Consejos para conservar en perfecto estado el jamón ibérico de bellota

Comprar un jamón ibérico de bellota es todo un acto de bella contradicción: por un lado, no queremos que se acabe nunca; y por otro, ¡estamos deseando degustarlo a diario! Si en casa sois de los que no podéis evitar comeros el jamón ibérico a dos carrillos, contáis con nuestras simpatías y nuestro más profundo […]