Archivos de Etiquetas: jamón ibérico de bellota

¡Nuestro jamón ibérico de bellota no conoce fronteras!

De Salamanca…¡al mundo entero!: tras los pasos del jamón ibérico por el extranjero

Los españoles veneramos el jamón ibérico como uno de las grandes productos de nuestra gastronomía, pero no somos los únicos, ni mucho menos. El jamón ibérico se considera un producto gourmet en el mundo. De hecho, allá donde vayamos encontraremos amantes de nuestra joya patria. Por eso, hoy te proponemos hacer un viaje por aquellos […]

Deja de lado la típica corbata: díselo con jamón ibérico

Tu padre se lo merece: ¡celebra el Día del Padre con Cerdoh!

A tu padre le debes la vida. Le has quitado horas de sueño (y no solo cuando eras un bebé). Te ha acompañado en los momentos buenos, en los no tan buenos y en los rematadamente malos. Y siempre acertaba en los regalos, aunque no pudiera buscar en internet qué estaba de moda. Teniendo en […]

Las enfermedades del jamón ibérico más comunes (II)

Continuamos analizando las enfermedades del jamón ibérico más comunes con el fin de que puedas detectarlas y prevenirlas en la medida de lo posible. Índice: Defecto de las grasas del jamón. Sabores raros. Tirosina. Ácaros o piojillos. Coleópteros. Tras ver en otro post las bicheras, el jamón acortezado, las coqueras, el color defectuoso y el […]

Las enfermedades del jamón ibérico más comunes (I)

Una mala elaboración, conservación y manipulación del jamón ibérico puede propiciar la aparición de ciertas patologías y enfermedades que afectan directamente a la pieza. Vamos a repasar algunas de las más comunes, explicando causas y, de ser posible, cómo evitarlas o prevenirlas. Índice: Bicheras. Jamón acortezado. Coqueras. Color defectuoso. Jamón putrefacto. Bicheras: De bicho…¡bicheras! Una […]

Conservar el jamón ibérico en verano: consejos prácticos

El verano no es sólo ideal para disfrutar de ricas barbacoas de carne ibérica de bellota al aire libre. También es perfecto para continuar con las buenas costumbres y picotear jamón y demás ibéricos de bellota que tanto nos gustan. Aunque, en realidad, ¿cuándo no es buen momento? 😉 Índice: Quien tiene una depensa, tiene […]

¿De dónde viene la expresión 'de pata negra'?

¿De dónde viene lo de jamón ‘de pata negra’?

“De pata negra, de pata negra, nosotros somos de pata negra…”. Esto cantaba Melody hace unos cuantos años – por si no te acuerdas, haz clic aquí para escuchar el temazo 😉 – y, efectivamente, en Cerdoh! ya sabes que somos de pata negra, pero… ¿qué significa esta expresión tan nuestra y de dónde viene? […]

Blog Cerdoh!: lo más leído sobre el pata negra.

Los cinco post de Cerdoh! más leídos

Recopilamos nuestros artículos del mundo del cerdo ibérico, del auténtico pata negra y del embutido ibérico que más te han gustado El blog es nuestro punto de encuentro. Nuestro espacio reservado para los ibéricos de bellota. Índice: Ideas para hacer tablas de embutidos inolvidables. ¿Qué es la montanera? Conoce el Campo de Argañán: nuestra tierra. […]

Jamón ibérico en bodas: ¡un éxito asegurado!

Guía para escoger el jamón ibérico de bellota perfecto para tu boda

El jamón ibérico fue, es y será el aperitivo por excelencia de todos los eventos y celebraciones. Raro es ir hoy a una boda y no encontrarse con un cortador de jamón durante el cóctel. ¡Esto se ha convertido ya en un must have! Índice: ¿Por qué incluir jamón ibérico en el menú de tu […]

Herramientas necesarias para cortar el jamón ibérico ‘a lo profesional’

El corte del jamón ibérico a cuchillo es un arte que sólo controlan a la perfección los cortadores profesionales. Pero además de un arte, un buen corte es fundamental para degustar el pata negra en todo su esplendor y apreciar en cada bocado los matices de este inigualable manjar. Su textura perfecta en boca, su […]

Descubre Cerdoh!, el paraíso de los ibéricos de bellota.

Descubre todo el universo de los productos Cerdoh!

Bienvenido a Cerdoh!, ¡el paraíso de los ibéricos de bellota! Nuestra oficina, la dehesa. Nuestra pasión, el cerdo ibérico. Nuestra ilusión, que los sabores que hemos disfrutado siempre en casa, ahora tú también puedas disfrutarlos… ¡y a golpe de clic! Índice: Chorizo y salchichón Cerdoh!, un gusto para los sentidos Un lomo ibérico de bellota […]