Archivos de Etiquetas: pata negra

¡Empecemos con buena pata negra el 2022!

¡Empecemos con buena «pata negra» el 2022!

En Cerdoh! nos apasiona mantener el equilibrio entre pasado y futuro, tradición y modernidad. Nuestros productos y nuestra manera de actuar dan buena fe de ello: por eso nos encanta empezar el año recordando todos los grandes momentos que hemos vivido juntos, ¡y con muchos planes para el 2022! Porque así es como más nos […]

¿Qué es la montanera y por qué resulta crucial para el ibérico?

¡Llegó la montanera!

Estamos en octubre y eso significa una cosa muy importante para nuestros cerdos lampiños 100% ibéricos: ¡la montanera! Pero, ¿qué es? Se llama montanera a la última fase de cría del cerdo ibérico y suele darse entre octubre y febrero, en función del clima, ya que es durante estos meses cuando se produce la maduración […]

Oh, blanca Navidad… ¡Lo blanco del jamón ibérico también se come!

¿Se come ‘lo blanco’ del jamón ibérico? Ésta es una de las preguntas del millón sobre el pata negra… ¡con lo fácil que es la respuesta! Pues claro que se come la grasa de las lonchas, y si no lo haces, que sepas que estás cometiendo un ‘delito’. Gastronómico, eso sí 😉 Índice: Prohibido retirar […]

Del cerdo… ¡hasta los andares! Descubre cómo aprovechar la pata de jamón ibérico de principio a fin

La pata de jamón ibérico no puede ser un alimento más agradecido: TODO se aprovecha desde la corteza hasta el hueso, pasando, por supuesto, por la carne. No hay nada que tenga desperdicio, así que queda completamente prohibido deshacerse de la más mínima parte. Índice: Una piel que vale su peso en oro. ¡Una grasa […]

15 curiosidades del cerdo ibérico que aún no conoces

El cerdo ibérico es una pieza fundamental de nuestra gastronomía. De él, como siempre se dice, se aprovecha todo y ‘gustan hasta los andares’, pero, sin duda, el jamón de bellota 100% ibérico se lleva la palma. Índice: Raza única en el mundo. Un olfato… ¡que ya quisiéramos algunos! De tobillo fino. ¡Se aprovecha todo! […]

Recetas refrescantes con jamón para un verano muy ibérico

Apunta estas propuestas culinarias que te recomendamos en Cerdoh! pensadas especialmente para los meses de calor. Lo que menos te puede apetecer en verano es meterte en la cocina a achicharrarte entre fogones. Seguro que eres más de estar a remojo en la piscina, pasear por la orilla del mar o, simplemente, tumbarte tranquilamente al […]

Conservar el jamón ibérico en verano: consejos prácticos

El verano no es sólo ideal para disfrutar de ricas barbacoas de carne ibérica de bellota al aire libre. También es perfecto para continuar con las buenas costumbres y picotear jamón y demás ibéricos de bellota que tanto nos gustan. Aunque, en realidad, ¿cuándo no es buen momento? 😉 Índice: Quien tiene una depensa, tiene […]

¿De dónde viene la expresión 'de pata negra'?

¿De dónde viene lo de jamón ‘de pata negra’?

“De pata negra, de pata negra, nosotros somos de pata negra…”. Esto cantaba Melody hace unos cuantos años – por si no te acuerdas, haz clic aquí para escuchar el temazo 😉 – y, efectivamente, en Cerdoh! ya sabes que somos de pata negra, pero… ¿qué significa esta expresión tan nuestra y de dónde viene? […]

Blog Cerdoh!: lo más leído sobre el pata negra.

Los cinco post de Cerdoh! más leídos

Recopilamos nuestros artículos del mundo del cerdo ibérico, del auténtico pata negra y del embutido ibérico que más te han gustado El blog es nuestro punto de encuentro. Nuestro espacio reservado para los ibéricos de bellota. Índice: Ideas para hacer tablas de embutidos inolvidables. ¿Qué es la montanera? Conoce el Campo de Argañán: nuestra tierra. […]

Jamón ibérico en bodas: ¡un éxito asegurado!

Guía para escoger el jamón ibérico de bellota perfecto para tu boda

El jamón ibérico fue, es y será el aperitivo por excelencia de todos los eventos y celebraciones. Raro es ir hoy a una boda y no encontrarse con un cortador de jamón durante el cóctel. ¡Esto se ha convertido ya en un must have! Índice: ¿Por qué incluir jamón ibérico en el menú de tu […]