Que degustar un rico jamón ibérico de bellota es un placer de la vida es algo que tenemos claro. Índice: Fecha de caducidad y consumo preferente Jamón de bellota 100% ibérico: recomendaciones de consumo Lo que no tenemos tan claro -como sucede también con otros alimentos- es eso de fecha de caducidad y fecha de […]
Ya lo dice el refrán: “Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo”. El desayuno es la comida más importante del día, pues cumple una función crucial: nos aporta la energía necesaria para afrontar con fuerza, ganas y alegría las clases, la jornada laboral y las mil actividades que tenemos […]
En el mundo del ibérico, el que tiene un sentido del olfato brillante, ¡tiene un tesoro! Ya lo hemos comentado alguna vez. En la elaboración y degustación del jamón ibérico de bellota prácticamente todos nuestros sentidos desempeñan un papel importante, desde la vista hasta el gusto pasando por el tacto. Índice: ¿Qué es eso de […]
Todos sabemos que el jamón ibérico de bellota es un manjar de dioses. Pero además es mucho más, es una auténtica caja de sorpresas. ¿Te apetece descubrir alguna de ellas? ¡Uy! ¿Hemos oído un sí? Pues tus deseos son órdenes para nosotros 😉 Índice: ¿Qué son esas manchitas marrones que pueden aparecer en el tocino? […]
No todos los jamones son iguales, ni siquiera cuando estamos hablando del ibérico de bellota. Por eso, hoy te damos la bienvenida a esta masterclass para que aprendas a catar el jamón ibérico de bellota como si de un profesional en la materia se tratara. Índice: Análisis de la parte externa del jamón ibérico Análisis […]
Todo un complejo mundo de color, aroma y, sobretodo, sabor se abre ante nosotros con cada pieza de jamón ibérico El jamón, cortadito en lonchas muy finas, casi translúcidas, su sabor es intenso pero, ¿podrías definir a qué sabe? Índice: Todo depende… ¿de qué depende? Umami, un sabor que “impresiona” Cinco partes, cinco sabores diferentes […]
