El jamón ibérico, ese superfood español adorado dentro y fuera de nuestras fronteras, hace que tengamos el corazón contento. Índice: Cuidarse con jamón ibérico de bellota es posible. ¿Cómo mantener el colesterol ‘malo’ a raya? El jamón de pata negra, recomendado en dietas hipocalóricas. Mantener una buena salud cardiovascular y menguar las posibilidades de sufrir […]
La pata de jamón ibérico no puede ser un alimento más agradecido: TODO se aprovecha desde la corteza hasta el hueso, pasando, por supuesto, por la carne. No hay nada que tenga desperdicio, así que queda completamente prohibido deshacerse de la más mínima parte. Índice: Una piel que vale su peso en oro. ¡Una grasa […]
Una mala elaboración, conservación y manipulación del jamón ibérico puede propiciar la aparición de ciertas patologías y enfermedades que afectan directamente a la pieza. Vamos a repasar algunas de las más comunes, explicando causas y, de ser posible, cómo evitarlas o prevenirlas. Índice: Bicheras. Jamón acortezado. Coqueras. Color defectuoso. Jamón putrefacto. Bicheras: De bicho…¡bicheras! Una […]
El cerdo ibérico es una pieza fundamental de nuestra gastronomía. De él, como siempre se dice, se aprovecha todo y ‘gustan hasta los andares’, pero, sin duda, el jamón de bellota 100% ibérico se lleva la palma. Índice: Raza única en el mundo. Un olfato… ¡que ya quisiéramos algunos! De tobillo fino. ¡Se aprovecha todo! […]
El verano no es sólo ideal para disfrutar de ricas barbacoas de carne ibérica de bellota al aire libre. También es perfecto para continuar con las buenas costumbres y picotear jamón y demás ibéricos de bellota que tanto nos gustan. Aunque, en realidad, ¿cuándo no es buen momento? 😉 Índice: Quien tiene una depensa, tiene […]
La primavera la sangre altera ¡y el paladar también! El buen tiempo va llegando, las vacaciones están cada vez más cerca y comenzamos la época de ‘terraceo’ y de comer al aire libre que tanto nos gusta. Índice: Arroz de hongos con ibéricos Ensalada de cítricos con jamón ibérico Ensalada de foie con jamón ibérico […]
El jamón ibérico fue, es y será el aperitivo por excelencia de todos los eventos y celebraciones. Raro es ir hoy a una boda y no encontrarse con un cortador de jamón durante el cóctel. ¡Esto se ha convertido ya en un must have! Índice: ¿Por qué incluir jamón ibérico en el menú de tu […]
El pata negra es indispensable en la dieta mediterránea y nos ayuda a llevar un estilo de vida saludable Hoy nos hemos levantado con ganas de marcha y nos hemos propuesto echar por tierra todos esos mitos y leyendas que circulan por ahí en cuanto a si el jamón ibérico engorda o no. Índice: Lo […]
Está bien cuidarse. De hecho, ¡hay que hacerlo! La SALUD es lo más preciado que tenemos, y el jamón ibérico, frente a algunas ideas erróneas que pululan por ahí, nos ayuda a llevar una vida saludable. Índice: Jamón ibérico de bellota: el rey de la dieta mediterránea No hay otro igual Valor nutricional y energético […]
Que degustar un rico jamón ibérico de bellota es un placer de la vida es algo que tenemos claro. Índice: Fecha de caducidad y consumo preferente Jamón de bellota 100% ibérico: recomendaciones de consumo Lo que no tenemos tan claro -como sucede también con otros alimentos- es eso de fecha de caducidad y fecha de […]
