¿Qué diferencias encontramos entre la paleta y el jamón ibérico?

¿Qué diferencias hay entre el jamón y la paleta ibérica de bellota?

Paleta ibérica o jamón ibérico… ¡Qué difícil elección! Sabemos que ambas opciones te gustan mucho pero, ¿conoces las diferencias que existen entre ellas? Aunque tanto la paleta ibérica como el jamón ibérico, los dos 100% bellota, están de vicio, es cierto que existen unas cuantas diferencias que convierten a cada pieza en un producto único. […]

¿Qué echamos más de menos los españoles que vivimos en el extranjero?

Las 7 cosas que más echamos de menos al salir de España

Ya lo decía Dorothy en El Mago de Oz: “se está mejor en casa que en ningún sitio”. Nuestro hogar, nuestra ciudad o nuestro país siempre, o casi siempre, van a parecernos los mejores. Los más acogedores, los más hermosos, donde mejor se vive o se come,… Y puede que a los españoles no nos […]

La artesanía también aplica al jamón ibérico

¿Cuál es el tiempo de curación de los productos ibéricos?

Cuando pensamos en un producto artesano es probable que evoquemos un precioso mueble de madera, una figura tallada en cristal o algunas piezas de cerámica. Y como ves, todos los ejemplos que hemos puesto hablan de objetos. ¿Pero alguna vez has pensado que ese cuidado también se aplica a productos de alimentación. El proceso de […]

¿Tienes alguna duda sobre el jamón ibérico de bellota?

Dudas frecuentes sobre el consumo de jamón ibérico

Seguro que alguna vez has escuchado ese refrán tan español que dice: “del cerdo, hasta los andares”. Pero ojo, porque cuando hablamos de cerdos es importante establecer diferencias, ya que ninguno puede equipararse al cerdo ibérico. Y eso implica, claro está, que el jamón ibérico de bellota tampoco tenga comparación. El ibérico, como seguro que […]

El picoteo ideal: ¡una tabla de ibéricos!

Cómo preparar la tabla de ibéricos perfecta

En España somos amantes de la gastronomía, y en pocos países esto tiene tantas connotaciones como en el nuestro: nos apasiona el buen comer, el buen beber, la preparación de una cena con amigos o familiares, los momentos que compartimos alrededor de una mesa… Pero claro, cada uno tenemos nuestra visión particular de lo que […]

7 alimentos grasos que no deben faltar en tu dieta

7 alimentos grasos que no deben faltar en tu dieta

El mes de abril marca para muchas personas el inicio de la “operación bikini”. Año tras año sucede lo mismo: tenemos temperaturas más agradables, las horas de luz se alargan y empezamos con el cambio de armarios para dejar espacio a la ropa de verano.  Y eso suele traducirse en el disgusto de comprobar que […]

Desechar la grasa del jamón es cometer una atrocidad

¿Por qué es un sacrilegio que deseches la grasa del jamón?

Nuestro refranero está repleto de perlas de sabiduría. “Más sabe el diablo por viejo que por diablo”, “no hay peor ciego que quien no quiere ver”, “de tal palo, tal astilla”,,, y así podríamos seguir largo y tendido. Sin embargo, hay una expresión a la que no hacemos todo el caso que deberíamos: “del cerdo, […]

¿Qué es el umami y qué relación tiene con el jamón ibérico?

¿Qué es el “umami” y qué relación tiene con el jamón ibérico?

Si te preguntan por los sabores que eres capaz de detectar, ¿cuáles dirías? Sin duda, el dulce, el salado, el ácido y el amargo estarían en tu lista, ¿verdad? Pero… ¿qué nos dices del “umami”? Sí, amigx, esta palabra de origen japonés da nombre a un quinto sabor básico… ¡y tiene una relación mucho más […]

¿Qué propósitos nos marcamos en Cerdoh! para comernos el 2021?

Propósitos de año nuevo para comerse el 2021

¡Menudo año, el 2020…! Por decirlo de una forma suave, seguro que va a ser absolutamente inolvidable. Casi, casi tanto como las ganas que teníamos de dejarlo atrás. Y aunque realmente no existen muchas diferencias entre el 31 de diciembre y el 1 de enero, el cambio de cifra también suele marcar un reseteo mental […]

no puede faltar un toque ibérico en Navidad

Recetas con jamón ibérico para que esta Navidad te chupes los dedos

En Navidad tenemos innumerables eventos sociales, la mayoría de ellos en torno a una mesa, y (casi) todos nos ponemos el delantal para intentar sorprender a nuestros familiares y amigos con alguna delicia culinaria.  Lamentablemente, también es muy posible que durante el resto del año (casi) ninguno hayamos pasado de freír huevos o recalentar pasta […]