Receta de pimientos del piquillo con papada ibérica Cerdoh!, en colaboración con Isabel Sorribas de @hoycomemosconisi. Un aperitivo fácil, meloso y lleno de sabor.
Descubre qué formato de papada ibérica elegir: en pieza o loncheada. Te contamos sus diferencias, ventajas y cuándo conviene cada una para disfrutar mejor de su sabor, textura y grasa fundente.
Descubre cómo cocinar papada ibérica y sacarle todo el partido en crudo, en tostas o como ingrediente estrella en platos calientes. Trucos de corte, uso de su grasa y errores comunes para disfrutar de uno de los cortes más especiales del cerdo ibérico.
La papada ibérica es uno de los cortes más desconocidos del ibérico, pero también uno de los más valorados por quienes buscan sabor, textura y potencial culinario. Descubre por qué este producto conquista cada vez más cocinas y cómo aprovechar todo su carácter.
Si alguna vez has pensado “este jamón ibérico no sabe exactamente igual que el del año pasado”, tenemos una buena noticia: eso no es un fallo, es una virtud. En el mundo del ibérico, la variación no solo es normal, sino que es una señal clara de autenticidad, respeto por el producto y conexión con […]
La carne fresca 100 % ibérica de bellota es uno de esos productos que hablan por sí solos. Su calidad no está solo en el sabor, sino en el origen, en la crianza en libertad y en la alimentación natural durante la montanera. Precisamente por eso, cocinarla bien no consiste en hacer mucho, sino en […]
Hablar de tipos de carne fresca 100 % ibérica de bellota es hablar de origen, temporada y conocimiento del producto. No todas las piezas son iguales ni buscan lo mismo en cocina. Cada corte procede de una parte concreta del cerdo, tiene una estructura muscular distinta y una cantidad de grasa diferente, lo que condiciona […]
La carne fresca 100% ibérica de bellota es uno de los productos más singulares del universo ibérico. Fresca, limitada y de temporada, solo puede disfrutarse durante un periodo muy concreto del año, cuando finaliza la montanera y el cerdo ibérico ha alcanzado su máximo potencial. A diferencia de otros productos disponibles durante todo el año, […]
En Cerdoh! tenemos claro que cuando la materia prima es buena, el resultado siempre juega a favor. Este risotto ibérico con jamón de bellota 100% ibérico es un claro ejemplo de cómo un plato clásico puede transformarse en algo especial simplemente eligiendo bien los ingredientes y respetando el proceso. Esta receta nace de la colaboración […]
La venta de jamones online ha revolucionado la forma en que accedemos a uno de los productos más emblemáticos de nuestra gastronomía. Desde la comodidad de tu hogar, ahora puedes adquirir jamones ibéricos y serranos de la máxima calidad, directamente desde las dehesas y secaderos tradicionales hasta tu mesa, sin intermediarios y con todas las […]