¿De dónde viene la tradición de colgar los jamones?

Colgar los jamones ibéricos: una tradición con mucha ciencia

Es una imagen que tenemos todos en la mente: los jamones colgados del techo. Lo vemos en restaurantes, en tiendas especializadas, en las despensas de las casas y, por supuesto, en las bodegas –como la nuestra ubicada en el Campo de Argañán- donde se curan los pata negra y donde es una auténtica delicia entrar: […]

Despiece-embutido-ibérico

¿Qué es qué en nuestros cerdos lampiños? Conoce el despiece de las salazones y embutidos ibéricos (I)

Ya decían nuestros abuelos que “del Cerdo gustan hasta los andares” y desde luego ellos lo sabían bien: era su gran aliado en la cocina, sobre todo si apretaba el invierno. Día lluvioso, temperaturas invernales, el calor de una cocina de leña… ¿Quién pudiera en los días gélidos sentarse a comer una buena comida de […]

El jamón ibérico sirve de inspiración para algunos de los principales escritores de habla hispana.

De ibéricos y libros va la cosa: el jamón y la literatura

“Bocado de bienaventurados”. Así se refería el Nobel de Literatura Camilo José Cela al jamón ibérico. Pero antes, mucho antes, este manjar caído del cielo ya sirvió de inspiración para otros tantos escritores de habla hispana que dedicaron unas palabras al que fue, es y será uno de los mayores y mejores exponentes de la […]

origen del jamón ibérico

Descubre la historia de los embutidos ibéricos

Cuenta la leyenda que el jamón nació el afortunado día en que un cerdo cayó en un arroyo con sal. O al menos, eso dice la leyenda. Y sigue así: Unos pastores caminaban cerca de ese arroyo cuando descubrieron al desdichado cochino que se había caído dentro. Pero, como en aquellos años la comida aún […]

El jamón ibérico de bellota nos aporta felicidad y la mejor manera de demostrar tu amor en San Valentín

Descubre los trucos perfectos para enamorar a tu pareja este San Valentín con el mejor jamón Ibérico de bellota

Este San Valentín, declara tu amor con un jamón ibérico de bellota Si estás pensando en planes originales para celebrar San Valentín, sigue leyendo. Tenemos la idea ibérica perfecta para que este 14 de febrero sorprendas a tu pareja como nunca antes lo has hecho. ¡Ah! Y ve preparando el anillo porque después de esto […]

partes del jamón ibérico

La anatomía del jamón ibérico

Cuanto más a fondo conozcamos el jamón de bellota 100% ibérico, mejor, porque más partido podremos sacarle.

regalos de navidad gastronómicos | Blog Cerdoh!

La Carta de Navidad para los amantes del ibérico

Este año te pido regalos de navidad gastronómicos para que podamos hacer felices a la gente buena, como yo, que adora los sabores únicos, el embutido 100% ibérico y los pequeños placeres de la vida, como las cenas navideñas en familia y ver sonreír a mi cuñado.