El jamón ibérico de bellota, bueno para tu corazón

El jamón ibérico, ese superfood español adorado dentro y fuera de nuestras fronteras, hace que tengamos el corazón contento. Índice: Cuidarse con jamón ibérico de bellota es posible. ¿Cómo mantener el colesterol ‘malo’ a raya? El jamón de pata negra, recomendado en dietas hipocalóricas. Mantener una buena salud cardiovascular y menguar las posibilidades de sufrir […]

Ideas de regalos gourmet para una Navidad repleta de sabor

¿Dulce Navidad? ¡Mejor salada! La verdad es que en Cerdoh! somos de buen comer, es decir, que hacemos tanto al dulce como al salado, pero nuestra debilidad es vox populi 😉 Índice: El regalo de los regalos: el jamón ibérico de bellota Cerdoh! La paleta ibérica de bellota, un detalle navideño perfecto. Cesta ‘Cositas Ricas’: […]

Oh, blanca Navidad… ¡Lo blanco del jamón ibérico también se come!

¿Se come ‘lo blanco’ del jamón ibérico? Ésta es una de las preguntas del millón sobre el pata negra… ¡con lo fácil que es la respuesta! Pues claro que se come la grasa de las lonchas, y si no lo haces, que sepas que estás cometiendo un ‘delito’. Gastronómico, eso sí 😉 Índice: Prohibido retirar […]

Guía para comprar el mejor jamón ibérico en Navidad

El jamón de pata negra nunca falta en las mesas navideñas. Es una especie de must have: ¡siempre está y siempre triunfa! Además, cuando llegan estas fechas, en todas las casas hay ya un día fijado para ir a comprar el mejor jamón ibérico para Navidad. Se ha convertido en una especie de tradición familiar […]

Jamón ibérico, el mejor aliado de los deportistas

El jamón ibérico posee unas cualidades nutricionales excepcionales que le convierten en un must have en cualquier dieta saludable y equilibrada, especialmente en la de personas que llevan un estilo de vida deportivo y activo. Índice: Riqueza nutricional con base científica. Así reacciona nuestro cuerpo cuando hacemos ejercicio. El jamón ibérico: un alimento delicioso y […]

Del cerdo… ¡hasta los andares! Descubre cómo aprovechar la pata de jamón ibérico de principio a fin

La pata de jamón ibérico no puede ser un alimento más agradecido: TODO se aprovecha desde la corteza hasta el hueso, pasando, por supuesto, por la carne. No hay nada que tenga desperdicio, así que queda completamente prohibido deshacerse de la más mínima parte. Índice: Una piel que vale su peso en oro. ¡Una grasa […]

Las enfermedades del jamón ibérico más comunes (II)

Continuamos analizando las enfermedades del jamón ibérico más comunes con el fin de que puedas detectarlas y prevenirlas en la medida de lo posible. Índice: Defecto de las grasas del jamón. Sabores raros. Tirosina. Ácaros o piojillos. Coleópteros. Tras ver en otro post las bicheras, el jamón acortezado, las coqueras, el color defectuoso y el […]

Las enfermedades del jamón ibérico más comunes (I)

Una mala elaboración, conservación y manipulación del jamón ibérico puede propiciar la aparición de ciertas patologías y enfermedades que afectan directamente a la pieza. Vamos a repasar algunas de las más comunes, explicando causas y, de ser posible, cómo evitarlas o prevenirlas. Índice: Bicheras. Jamón acortezado. Coqueras. Color defectuoso. Jamón putrefacto. Bicheras: De bicho…¡bicheras! Una […]

15 curiosidades del cerdo ibérico que aún no conoces

El cerdo ibérico es una pieza fundamental de nuestra gastronomía. De él, como siempre se dice, se aprovecha todo y ‘gustan hasta los andares’, pero, sin duda, el jamón de bellota 100% ibérico se lleva la palma. Índice: Raza única en el mundo. Un olfato… ¡que ya quisiéramos algunos! De tobillo fino. ¡Se aprovecha todo! […]