Primero hablamos de vinos. Luego lanzamos algunos maridajes locos. Y ahora te traemos la guía más completa para combinar adecuadamente panes e ibéricos de bellota. Hemos maridado los vinos con el jamón y los ibéricos de bellota. También hemos contado algunas de las combinaciones más atrevidas del pata negra con queso, frutas y otros alimentos […]
Todos sabemos que el jamón ibérico de bellota es un manjar de dioses. Pero además es mucho más, es una auténtica caja de sorpresas. ¿Te apetece descubrir alguna de ellas? ¡Uy! ¿Hemos oído un sí? Pues tus deseos son órdenes para nosotros 😉 Índice: ¿Qué son esas manchitas marrones que pueden aparecer en el tocino? […]
Combina el embutido ibérico de bellota con fruta, quesos y otros alimentos que no te dejarán indiferente, ¿empezamos? Después de leer nuestro primer post sobre cómo maridar el jamón ibérico con las combinaciones más locas, este ya no te pillará por sorpresa. Aunque si seguiste nuestras recomendaciones y te lanzaste a la piscina es probable […]
No todos los jamones son iguales, ni siquiera cuando estamos hablando del ibérico de bellota. Por eso, hoy te damos la bienvenida a esta masterclass para que aprendas a catar el jamón ibérico de bellota como si de un profesional en la materia se tratara. Índice: Análisis de la parte externa del jamón ibérico Análisis […]
Unas lonchas del mejor pata negra pueden ser tu tabla de salvación cuando te encuentres explorando nuevos mundos. Interrail. Playa. País exótico. Montaña. O la casa del pueblo. Da igual tu destino de vacaciones. Lo importante es que nunca te falten unos sobres de ibéricos de bellota en la maleta cuando viajes por lo que […]
Todo un complejo mundo de color, aroma y, sobretodo, sabor se abre ante nosotros con cada pieza de jamón ibérico El jamón, cortadito en lonchas muy finas, casi translúcidas, su sabor es intenso pero, ¿podrías definir a qué sabe? Índice: Todo depende… ¿de qué depende? Umami, un sabor que “impresiona” Cinco partes, cinco sabores diferentes […]
Su raza ibérica autóctona y una alimentación natural con bellotas hace que esta carne de cerdo sea la más sabrosa que vas a probar. Nos sentimos orgullosos. La carne 100% ibérica de ibérica de bellota Cerdoh! es un producto fresco y exclusivo del que no tenemos stock todo el año. Por eso, si consigues hacerte […]
Dormirse en salazón, un proceso que despierta los sabores más auténticos del pata negra Nuestros cerdos ibéricos viven a cuerpo de rey. Desde que se levantan hasta que se duermen, disfrutan del contacto en la naturaleza y la tranquilidad que reina en el Campo Argañán. Deleitándose con sus bellotas, paseando y gozando de un entorno […]
Es una imagen que tenemos todos en la mente: los jamones colgados del techo. Lo vemos en restaurantes, en tiendas especializadas, en las despensas de las casas y, por supuesto, en las bodegas –como la nuestra ubicada en el Campo de Argañán- donde se curan los pata negra y donde es una auténtica delicia entrar: […]
“Bocado de bienaventurados”. Así se refería el Nobel de Literatura Camilo José Cela al jamón ibérico. Pero antes, mucho antes, este manjar caído del cielo ya sirvió de inspiración para otros tantos escritores de habla hispana que dedicaron unas palabras al que fue, es y será uno de los mayores y mejores exponentes de la […]
