El chorizo ibérico es, junto al jamón de bellota 100% ibérico, uno de los alimentos protagonistas de la gastronomía española. Aquí en España, para que el chorizo sea considerado como tal, debe llevar sí o sí ajo y pimentón (y otras especias si se quiere), estar curado al aire libre (o ahumado) y estar elaborado […]
Que salchichón rime con jamón no es casualidad. Cada uno tiene sus tiempos. Cada uno tiene sus matices. Y cada uno tiene su sabor y aroma característicos. Pero está claro que los dos son un bocado delicioso. Índice: Salchichón ibérico, un embutido como pocos Un alimento rico, sabroso y ¡muy nutritivo! Salchichón y chorizo, principales […]
“De pata negra, de pata negra, nosotros somos de pata negra…”. Esto cantaba Melody hace unos cuantos años – por si no te acuerdas, haz clic aquí para escuchar el temazo 😉 – y, efectivamente, en Cerdoh! ya sabes que somos de pata negra, pero… ¿qué significa esta expresión tan nuestra y de dónde viene? […]
Recopilamos nuestros artículos del mundo del cerdo ibérico, del auténtico pata negra y del embutido ibérico que más te han gustado El blog es nuestro punto de encuentro. Nuestro espacio reservado para los ibéricos de bellota. Índice: Ideas para hacer tablas de embutidos inolvidables. ¿Qué es la montanera? Conoce el Campo de Argañán: nuestra tierra. […]
El jamón ibérico fue, es y será el aperitivo por excelencia de todos los eventos y celebraciones. Raro es ir hoy a una boda y no encontrarse con un cortador de jamón durante el cóctel. ¡Esto se ha convertido ya en un must have! Índice: ¿Por qué incluir jamón ibérico en el menú de tu […]
El corte del jamón ibérico a cuchillo es un arte que sólo controlan a la perfección los cortadores profesionales. Pero además de un arte, un buen corte es fundamental para degustar el pata negra en todo su esplendor y apreciar en cada bocado los matices de este inigualable manjar. Su textura perfecta en boca, su […]
Bienvenido a Cerdoh!, ¡el paraíso de los ibéricos de bellota! Nuestra oficina, la dehesa. Nuestra pasión, el cerdo ibérico. Nuestra ilusión, que los sabores que hemos disfrutado siempre en casa, ahora tú también puedas disfrutarlos… ¡y a golpe de clic! Índice: Chorizo y salchichón Cerdoh!, un gusto para los sentidos Un lomo ibérico de bellota […]
Primero hablamos de vinos. Luego lanzamos algunos maridajes locos. Y ahora te traemos la guía más completa para combinar adecuadamente panes e ibéricos de bellota. Hemos maridado los vinos con el jamón y los ibéricos de bellota. También hemos contado algunas de las combinaciones más atrevidas del pata negra con queso, frutas y otros alimentos […]
Todos sabemos que el jamón ibérico de bellota es un manjar de dioses. Pero además es mucho más, es una auténtica caja de sorpresas. ¿Te apetece descubrir alguna de ellas? ¡Uy! ¿Hemos oído un sí? Pues tus deseos son órdenes para nosotros 😉 Índice: ¿Qué son esas manchitas marrones que pueden aparecer en el tocino? […]
Combina el embutido ibérico de bellota con fruta, quesos y otros alimentos que no te dejarán indiferente, ¿empezamos? Después de leer nuestro primer post sobre cómo maridar el jamón ibérico con las combinaciones más locas, este ya no te pillará por sorpresa. Aunque si seguiste nuestras recomendaciones y te lanzaste a la piscina es probable […]
