¿Ensaladas con ibéricos de bellota? ¡Es posible!

Cuatro recetas de ensaladas con ibéricos de bellota para disfrutarlos en su versión más saludable.

Los ibéricos de bellota son muy agradecidos. En la cocina fusionan de maravilla con el resto de alimentos.

Ya sea en elaboraciones frías o calientes, la paleta 100% ibérica de bellota, el jamón de pata negra y los embutidos ibéricos de bellota aportan un sabor único a los platos y brindan un amplio y variado abanico de recetas con ibérico.

Las ensaladas con ibéricos de bellota, por ejemplo, están de rechupete. Además, dan mucho juego porque las posibilidades son infinitas. Y, realmente, no importa la época del año que sea. Sí que es verdad que en verano apetece más comer fresco y ligero, pero en el resto de estaciones, las ensaladas también son un básico a modo de acompañamiento. Para desengrasar, ya sabes… 😉

Y no temas, que por mucho que se piense lo contrario, los ibéricos de pata negra ¡no engordan! Como todo en esta vida, tomados con cabeza y en su justa medida, nos ayudan a mantenernos en forma. Además, si se toma la ensalada como plato único, los ibéricos de bellota aportan las proteínas de calidad necesarias en todas las comidas completas. De este modo, conseguimos saciar nuestro organismo y obtener los nutrientes adecuados para llevar una alimentación sana.

Como seguro que tras leer esto te has quedado tranquilo, ahora sí que sí, vamos a dejarte cuatro recetas de ensaladas con ibéricos de bellota para que los disfrutes en su versión más saludable.

Ensalada de queso de cabra caramelizado con jamón ibérico de bellota

Todas las propuestas, como puedes suponer, son muy sencillas de preparar. Basta con tener los ingredientes, ir añadiendo uno a uno, y colocarlos con un poco de gusto en un recipiente chulo.

Empezamos con esta ensalada de queso de cabra caramelizado con jamón ibérico de bellota que se la hemos visto a los amigos de Jamón Lovers y tiene muy buena pinta.

Ingredientes:

• 300 gramos de lechugas variadas
• 200 gramos de queso de casa fresco
• 50 gramos de jamón ibérico de bellota
• Un puñado de pasas
• Miel
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Vinagre de Módena
• Sal

Preparación:

• Colocar las lechugas variadas en una ensaladera con las pasas y reservar.
• Para la vinagreta, cogemos un cuenco y añadimos aceite, sal, vinagre de Jerez y una cucharilla de miel. Lo batimos bien hasta que se ligue la salsa y lo agregamos a la ensaladera con las lechugas y pasas.
• En una sartén, ponemos dos cucharas soperas de vinagre de Módena. Echamos el rulo de queso de cabra (sólo hacer por una cara, no dar la vuelta), lo dejamos un poquito a fuego lento y, cuando se caramelice y casi desaparezca el vinagre, lo retiramos y lo ponemos encima de la ensalada.
• Por último, cortamos las lonchas de jamón ibérico en tiras finas y las colocamos por encima del queso de cabra.

Ensalada con jamón de pata negra y aguacate

Ahora vamos con una ensalada más novedosa elaborada a base jamón de pata negra -eso siempre- y aguacate (de CanalCocina). Cuando la pruebes, ya nos cuentas qué tal resulta esta combinación de ibéricos de bellota en el paladar.

Ingredientes:

• 6 lonchas finas de jamón ibérico de bellota (o de la mejor paletilla ibérica)
• 1 aguacate maduro
• 1 cebolleta
• 1 huevo cocido
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta negra
• Una pizca de pimentón dulce
• Perejil

Elaboración:

• • Hervimos el huevo en un cazo durante 11 minutos hasta que esté duro. Lo retiramos y colocamos en una fuente con agua muy fría para que se enfríe.

• Pelamos el aguacate y lo cortamos a la mitad. Quitamos el hueso y cortamos el aguacate en rodajas con cuidado de que no se aplaste demasiado.
• Antes de emplatar, colocamos los huevos duros, la cebolla troceada, el aceite y el vinagre en un bol y lo mezclamos con una picadora. Añadimos sal y pimienta.
• Una vez realizado lo anterior, pasamos a emplatar. Ponemos las lonchas de jamón ibérico en una fuente y las rodajas de aguacate en el centro.
• Añadimos la salsa por encima y adornamos con un poco de pimentón dulce y una ramita de perejil.

Ensalada de jamón ibérico de bellota, naranjas y nueces de California

Volvemos a recurrir a Jamón Lovers porque dentro de su ‘repertorio’ de recetas con ibérico tienen otra que ha llamado nuestra atención, y esperamos que la tuya también. Es esta ensalada de jamón ibérico de bellota, naranjas y nueces de California. Veamos qué ingredientes necesitamos y cómo se prepara.

Ingredientes:

• Una lechuga
• Hojas de roble y brotes
• 1 naranja
• 12 nueces
• 100 gramos de jamón ibérico de bellota

Elaboración:

• • Cascamos las nueces para sacar su fruto y las reservamos para utilizar más tarde.
  • Lavamos la lechuga, las hojas de roble y los brotes. Lo escurrimos, y cuando esté bien seco, lo colocamos en un recipiente.

• Pelamos la naranja y sacamos los gajos. Con dos de estos gajos, hacemos un zumo y le añadimos unas cucharadas de aceite de oliva virgen para preparar así una vinagreta de naranja.
• Aliñamos la mezcla de lechugas y las ponemos en una ensaladera. Sumamos los gajos de naranja y las láminas de jamón ibérico de bellota.
• Para una buena presentación, tenemos cuidado de que los gajos de naranja y el jamón ibérico de bellota queden colocados de forma alternativa. El toque final lo da las nueces por encima.

Ensalada templada de garbanzos con jamón ibérico de bellota

Ensaladas hay de muchos tipos y no todas tienen por qué llevar lechuga. Por eso, terminamos con una ensalada templada de garbanzos con jamón ibérico de bellota (de CookPad).

Ingredientes:

• 350 gramos de garbanzos cocidos
• 3 huevos
• Jamón ibérico de bellota (virutas)
• Tomates Cherry
• Aceitunas negras
• Aceite de oliva
• Romero
• Sal

Elaboración:

• Ponemos a cocer los huevos y los dejamos 10 minutos. Una vez cocidos, los pasamos bajo el grifo de agua fría, y así nos resulta más fácil pelarlos.
• Preparamos los ingredientes: los garbanzos, las aceitunas, las virutas de jamón y los tomates Cherry.
• En una fuente, colocamos los garbanzos aún templados como base, repartimos las virutas de jamón ibérico de bellota y las aceitunas. Cortamos por la mitad los tomates y decoramos con los huevos que hemos cortado por el centro. Regamos con un buen aceite de oliva, salamos y espolvoreamos romero picado, ¡que le va perfecto!

Antes de que corras a la cocina para hacer alguna de estas ensaladas, una última cosa. Ten en cuenta que en todas las recetas hemos puesto al jamón ibérico de bellota como protagonista, pero éste puede ser sustituido por lomo -que en la época estival sabe delicioso-, por paleta ibérica o por los embutidos ibéricos de bellota que más te apetezcan en cada momento.
Porque nosotros te lo ponemos fácil. Los mejores ibéricos de bellota de Cerdoh! los tienes a sólo un clic. ¡De la dehesa a tu mesa! 😉