Ya decían nuestros abuelos que “del Cerdo gustan hasta los andares” y desde luego ellos lo sabían bien: era su gran aliado en la cocina, sobre todo si apretaba el invierno. Día lluvioso, temperaturas invernales, el calor de una cocina de leña… ¿Quién pudiera en los días gélidos sentarse a comer una buena comida de […]
“Bocado de bienaventurados”. Así se refería el Nobel de Literatura Camilo José Cela al jamón ibérico. Pero antes, mucho antes, esta vianda caída del cielo ya sirvió de inspiración para otros tantos escritores de habla hispana que dedicaron unas palabras al que fue, es y será uno de los mayores y mejores exponentes de la […]
Calienta el invierno cocinando con el mejor embutido 100% ibérico de bellota! y disfruta como nunca del frío
Te contamos por qué es necesario usar un buen soporte para jamón para disfrutar de un ibérico de bellota
Cualquier cuñado del reino, bien entrenado, es capaz de decir si un jamón es mejor que otro, eso es un hecho. Pero a la hora de la verdad, ¿sabemos identificar un jamón ibérico de bellota?
Legumbres queridas. Leguminosas ibéricas y extranjeras. Legumbres odiadas por los niños. Leguminosas adoradas por los mayores. Vosotras, pequeñas semillas brillantes, habéis contribuido a la gastronomía española y mundial tan solo con vuestra mera presencia. Con vuestra capacidad de adaptación a sabores patrios y exóticos. Garbanzos, guisantes, alubias, lentejas, soja, judías y demás familia, hoy en Cerdoh! queremos […]
Vaya por delante: Claro que importa. Imaginaos: Si no importara estaríamos todos curando jamones, ¿o no? Salando un jamón ibérico de bellota en un garaje como quien comienza una startup, ¿eh? Pues olvídate. Ni lo intentes. Y no es por que nos puedas hacer la competencia. Es, simplemente, porque no te quedarían como nos quedan […]
15 de diciembre del 2015. 17:30 pm. Headquarters de Cerdoh! Calle Fuente Arriba, 16. Villar de Argañán. Salamanca. España. Una sombra alargada pasea entre cerdos ibéricos lampiños que lo acompañan con la mirada hasta el confesionario de Cerdoh! La sombra entra, se sienta, y se dispone a hablar con alguien que se esconde detrás de […]
Seguimos cortando las finas lonchas de nuestro blog y hoy toca hablar de las bondades del jamón ibérico de bellota. Un exquisito manjar con el que además de decir ¡oh!, te cuidarás. Incluso aunque te comas “lo blanco”. Tomad nota porque lo que os vamos a contar es la excusa perfecta para que disfrutéis del […]
