Estamos en octubre y eso significa una cosa muy importante para nuestros cerdos lampiños 100% ibéricos: ¡la montanera! Pero, ¿qué es? Se llama montanera a la última fase de cría del cerdo ibérico y suele darse entre octubre y febrero, en función del clima, ya que es durante estos meses cuando se produce la maduración […]
Los paseos de nuestros lampiños por la dehesa salmantina y su alimentación a base de bellotas son las claves para conseguir el auténtico jamón 100% ibérico de bellota
“Nos acusan de gorditos, de no dar un palo al agua y de estar todo el día tirados en la dehesa, pero lo cierto es que nuestra montanera es más dura que el entrenamiento de Rocky Balboa. Y nos gusta. Somos lampiños de élite”.- Oinc Tercero Oinc Tercero es uno de nuestros cerdos lampiños mimados, […]
