Recetas con jamón ibérico para comer de tupper

Las mejores recetas con jamón ibérico para comer en la oficina

El trabajo nos obliga muchas veces a comer a diario en la oficina. Pero ojo, que el hecho de tener que ‘tirar de tupper’ no significa que debamos condicionar nuestro almuerzo a la típica comida rápida o poco saludable.

La clave está en hacer una buena compra de ingredientes -lo más naturales posibles-, e ir combinándolos de diferentes formas para no aburrirnos.

Abrimos el recetario de Cerdoh! para proponerte cinco recetas (una para cada día de la semana) fáciles, rápidas, variadas y con algo en común:
¡el jamón ibérico!

Ya sabes que consumido regularmente y con moderación, genera un aporte sano y equilibrado a nuestra dieta, y nos ayuda a afrontar las interminables jornadas laborales ¡a tope de energía!

Son unas ideas culinarias para llevar fuera de casa sin problema, y que van a permitirte degustar platos caseros, ricos, económicos y nutritivos.

A partir de ahora, ¡el tupper se va a convertir en tu mejor aliado!

Lunes: Tallarines con puerro y jamón ibérico

Receta de tallarines con jamón ibérico.

Receta de Cuinetes
Ingredientes para 4 personas:

  • 350g. de tallarines (o espaguetis o lo que tengas a mano)
  • 2 puerros gordos
  • 2 chalotadas o cebollas de higueras
  • 2 cebolletas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ copa de coñac
  • tomillo
  • azúcar
  • un brik de crema de leche de 200ml.
  • tacos de jamón ibérico
  • pimienta negra y sal

Preparación paso a paso:

  • Calienta abundante agua con un poco de sal en un olla. Pon la pasta a hervir el tiempo que indique el envase.
  • Limpia y pela el puerro y las cebollas. Córtalo todo en trozos pequeños. Deshaz la mantequilla y añade un poco de aceite en una sartén. Vierte las verduras, Pon sal, una pizca de azúcar, pimienta negra y tomillo.
  • Cuando las verduras estén cocidas, echa el coñac. Añade la crema de leche cuando éste se haya evaporado.
  • Pon los dados de jamón ibérico cuando veas que la salsa ha espesado. Remueve bien y apaga el fuego. Escurre la pasta y mézclala con la salsa.

Martes: Trucha con jamón ibérico

Recetas de trucha con jamón ibérico.

Receta de Tapa’t de tapes
Ingredientes para dos personas:

  • 2 truchas
  • 20g. de jamón ibérico
  • apio
  • un chorro de vino blanco
  • 40g. de queso de cabra
  • ½ vaso de leche
  • 5g. de pimienta rosa

Preparación paso a paso:

  • Corta el apio en trocitos. Rellena el interior de la trucha con el jamón ibérico y el apio, y salpimienta.
  • Cierra las truchas y sujétalas con un palillo para que no se derrame el relleno cuando las pongas en el horno. Precalienta el horno a 180ªC, y antes de meter las truchas, salpimienta exteriormente.
  • Espera que pasen 5 minutos dentro del horno y riega las truchas con vino blanco. Deja que se cocinen durante 10 minutos más.
  • Mientras tanto, prepara la salsa de queso poniendo el rulo, la leche, la pimienta rosa y una pizca de sal en una olla. Mezcla todo hasta que el queso quede bien deshecho.
  • Saca las truchas del horno y quita los palillos. A la hora de servir, pon una base de salsa y luego encima las truchas.

Miércoles: Albóndigas de jamón ibérico

Recetas de albóndigas con jamón ibérico.

Receta de decuina.net
Ingredientes para hacer las albóndigas:

  • 300g. de carne picada de cerdo
  • 300g. de carne picada de ternera
  • 150g. de jamón ibérico
  • un huevo
  • un poco de miga de pan remojada en leche
  • un diente de ajo
  • sal y pimienta

Ingredientes para el guiso:

  • 1/2 col rizada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 200g. de garbanzos cocidos
  • 500ml. de caldo de jamón ibérico
  • 100 ml. de salsa de tomate casera
  • una cucharada y media de pimentón de la Vera dulce
  • un chorro de aceite
  • sal y pimienta

Preparación paso a paso:

  • Pica el ajo lo más menudo que puedas y mézclalo en un bol con la carne picada, la miga de pan remojada en leche (escurrida), el huevo, la sal y la pimienta. Añade el jamón ibérico también picado lo más menudo que puedas y forma las albóndigas al tamaño que más te guste.
  • En una olla, echa el aceite con el ajo picado hasta que empiece a bailar. Añade la cebolla picada y pocha todo hasta que la cebolla se ponga tierna y se dore. Agrega la col cortada en trozos medianos y saltea todo junto. Ahora echa también el pimentón de la Vera y la salsa de tomate. Cuando esté bien mezclado, vierte el caldo de jamón ibérico y cocina la col durante unos diez o doce minutos, que quede tierna pero que no se llegue a deshacer.
  • Mientras tanto, pasa por la sartén las albóndigas para sellarlas y que cojan un poquito de color. Después, añádelas al caldo y cocínalas cinco minutos.
    Termina echando los garbanzos cocidos y salpimienta al gusto.

Jueves: Alcachofas con jamón ibérico y berberechos

Receta de alcachofas con jamón ibérico.

Receta de Gastronosfera.com
Ingredientes:

  • 5 níscalos de temporada
  • 5 alcachofas
  • 5 berberechos
  • 3 láminas de jamón ibérico
  • perejil
  • 2 limones
  • una hoja de laurel
  • pimienta en grano

Preparación paso a paso:

  • Limpia las alcachofas de sus capas exteriores, y pon en agua con limón y perejil para evitar oxidación y cortar en cuartos.
  • Poner los berberechos al vapor con un poco de agua, limón, hoja de laurel y algunos granos de pimienta.
  • Pela, corta y lava los níscalos.
  • Una vez escurridas las alcachofas, saltea justo a los níscalos. Cuando estén en su punto, añade las láminas de jamón ibérico y remueve para entremezclar los sabores.
  • Emplata el salteado incorporando los berberechos.

Viernes: Sandwich de jamón ibérico y mozzarella

Receta de Sandwich de jamón ibérico.
Receta de Martín Berasategui
Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 60g. de jamón ibérico
  • 100g. de mozzarella de búfala
  • 25g. de mantequilla en pomada
  • 40 ml. de vinagreta de hierbas (por cada sandwich)

Para la vinagreta:

  • 2 huevos
  • 20g. de mostaza
  • 140ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 600ml. de caldo reducido a 60ml
  • 40g. de miga de pan de brioche remojada en leche y escurrida
  • 15g. de hoja de perejil
  • 15g. de cebollino
  • 10g. de hojas de perifollo
  • 40g. de alcaparras
  • 30g. de pepinillos en vinagre
  • 15ml. de vinagre de sidra
  • sal

Preparación paso a paso:

  • Para preparar la vinagreta de hierbas, cuece los huevos (en agua hirviendo con sal) durante 3 minutos. Pasado este tiempo, saca los huevos del agua y refréscalos en un bol con agua con hielos para cortar la cocción. Pela los huevos y resérvalos. Las yemas deben quedar crudas.
  • Tritura todos los ingredientes, menos el aceite, en el vaso de la batidora. El aceite has de añadirlo de poco a poco para ir emulsionando gradualmente la vinagreta.
  • Por último, pon a punto de sal con cuidado, teniendo en cuenta que el sandwich lleva jamón ibérico y que éste suele estar subido de sazón.
  • Para rematar el sandwich, unta una cara de cada uno de los panes con la mantequilla en pomada. Dales la vuelta y rocíalos con 20ml de vinagreta de hierbas. Añade los 50g. de mozzarella (cortada en finas láminas) y los 30 g. de jamón ibérico. En las otras tapas, incorpora otros 20ml de vinagreta de hierbas.
  • Monta unas con otras (siempre dejando la cara con mantequilla hacia fuera). Tuesta los sandwiches en una sartén antiadherente a fuego muy suave durante unos 3 minutos por cada lado hasta que queden dorados por fuera y jugosos por dentro.

Y así tendríamos la semana completa. Pero de regalo y porque nos parece una receta muy cool y perfecta para compartir con los compañeros de la ofi a modo de snack, ¡vaaaaaamos con una más!

Lazos de jamón ibérico

Recetas lazos de hojaldre de jamón ibérico.

Receta de la Cuina de l’Olga
Ingredientes:

  • una lámina de hojaldre rectangular
  • jamón ibérico cortado en tiras
  • un huevo para pincelar
  • orégano

Preparación paso a paso:

  • Calienta el horno a 220ºC. Con un cortador de pizza, corta la masa de hojaldre en tiras.
  • Pon un trocito de jamón ibérico sobre una tira, dóblala y da forma de tirabuzón (retorcido). Ve colocándolo sobre la bandeja del horno envuelta cubierta de papel vegetal y cuando tengas todo listo, pincela por encima con el huevo batido.
  • Espolvorea orégano sobre los lazos y hornea durante unos 15 minutos a 200ºC.
  • Pasados los 15 minutos, saca los lazos del horno y deposítalos en una rejilla de enfríar. Y… ¡listo para meter en la fiambrera y sorprender a tus compis!

Ya no hay excusa: ¡comer sano y bien de tupper es posible!

¿Tienes alguna receta más para incluir en la lista? ¡Pásanosla! Sólo tiene que cumplir el siguiente requisito: que uno de los ingredientes sea jamón ibérico 😀

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *