Descubre cómo cocinar papada ibérica y sacarle todo el partido en crudo, en tostas o como ingrediente estrella en platos calientes. Trucos de corte, uso de su grasa y errores comunes para disfrutar de uno de los cortes más especiales del cerdo ibérico.
Hablar de tipos de carne fresca 100 % ibérica de bellota es hablar de origen, temporada y conocimiento del producto. No todas las piezas son iguales ni buscan lo mismo en cocina. Cada corte procede de una parte concreta del cerdo, tiene una estructura muscular distinta y una cantidad de grasa diferente, lo que condiciona […]
La carne fresca 100% ibérica de bellota es uno de los productos más singulares del universo ibérico. Fresca, limitada y de temporada, solo puede disfrutarse durante un periodo muy concreto del año, cuando finaliza la montanera y el cerdo ibérico ha alcanzado su máximo potencial. A diferencia de otros productos disponibles durante todo el año, […]
Encontrar jamones a buen precio sin sacrificar calidad es posible cuando sabes dónde buscar y qué características valorar. El jamón es uno de los productos estrella de la gastronomía española, pero muchas personas renuncian a disfrutarlo regularmente creyendo que es un lujo inalcanzable. La realidad es que existen opciones excelentes que se ajustan a diferentes […]
Comprar jamón de cebo ibérico: Calidad excepcional a precio accesible Cuando decides comprar jamón de cebo ibérico, estás eligiendo una opción inteligente que equilibra perfectamente calidad, sabor auténtico y precio razonable. Este jamón representa la puerta de entrada ideal al mundo del ibérico, ofreciendo las características que han hecho famoso al cerdo ibérico español sin […]
Cuando decides comprar embutido de Salamanca, estás eligiendo mucho más que un simple producto cárnico. Estás accediendo a siglos de tradición, a recetas transmitidas de generación en generación, y a una calidad que solo la dehesa salmantina puede ofrecer. El jamón ibérico, el lomo, los chorizos y las morcillas de Salamanca son reconocidos mundialmente como […]
Cada otoño, cuando las primeras bellotas caen sobre la dehesa, comienza un espectáculo natural que lleva siglos repitiéndose: la montanera. Pero hoy, más que nunca, esta etapa clave en la vida del cerdo ibérico se vive con una mirada diferente. En Cerdoh! creemos que el futuro del ibérico pasa por unir tradición, sostenibilidad y bienestar […]
Detrás de cada jamón de bellota 100% ibérico Cerdoh! hay mucho más que tradición y sabor. Hay un compromiso real con la tierra, con los animales y con el futuro de un ecosistema único: la dehesa. Ese compromiso lleva nombre propio —Sello Dehesa Sostenible— y es la prueba de que nuestros ibéricos no solo son […]
La gastronomía española cuenta con productos de reconocimiento internacional que representan siglos de tradición y saber hacer. Entre ellos, el jamón ibérico de cebo de campo de Extremadura destaca como una exquisitez que combina la pureza de la raza ibérica, el ecosistema único de la dehesa extremeña y métodos de elaboración artesanales transmitidos de generación […]
El tasajo extremeño es uno de los productos cárnicos más emblemáticos y apreciados de la gastronomía de Extremadura. Este embutido tradicional, elaborado a partir de carne de cerdo adobada y curada, representa siglos de tradición charcutera en una de las regiones más ricas en cultura gastronómica de España. Comprar un tasajo extremeño implica adquirir un […]
